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激安豚小間肉や切り落とし肉で簡単にミルフィーユカツ!

      2016/05/02

とんかつが食べたいけど、冷蔵庫にカツ用のロース肉なんかが無い!

・・・そんな時でも安心!安い小間切れ肉や切り落とし肉で、とんかつが作れてしまいます!

とにかく豚小間や切り落としは安いのでオススメですし、柔らかくて、普通に旨い!

必要なもの

  • 豚肉(小間切れや切り落とし肉)
  • 小麦粉
  • パン粉
  • 塩・コショウ

作り方

1.豚肉を重ねる

まずは豚小間肉や切り落とし肉を、どんどん重ねていきましょう。
そう、まるでミルフィーユのように・・・笑

すると、とんかつ用のお肉みたいに分厚さが出てくると思います。
この時、お好きな大きさで構いません。
普通のとんかつクラスの大きさでも、一口かつの大きさでも♪

自分の好きな大きさまで重ねたら、塩・コショウ振って下味をつけて下さい。

2.豚肉を油で揚げる

重ねて下味をつけた豚肉に、小麦粉、溶き卵をつけて、パン粉で覆って下さい。
ここまでくれば後は、もう普通のとんかつを作る手順ですね♪

あとは油で中にしっかり火が通るように揚げちゃいましょう♪

3.油を切って盛り付け

カラッと上がったら、クッキングペーパーなどで油を切りつつ、少し寝かせます。

3~5分もすればOKでしょう♪
あとは切ってお皿に盛って、ソースで食べるも良し、おろしポン酢でさっぱり食すのもいいですね!

ポイント

とにかく重ねて分厚くし、とんかつとしての形を作るだけです。

この際、間に大葉や青じそ、チーズなども挟んでアレンジレシピを作るのもオススメです♪

またとんかつを作ってしまえば、カツ丼もできますし、カツサンドだってできちゃいますよ!

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