激うま簡単！パラパラチャーハンの作り方！
2016/05/17
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みんな大好き「炒飯（チャーハン）」！
特に男性はこれがたまらなく好きですよね。
ラーメン屋や中華料理店に行けば、外せない一品。
家で作る人も多いでしょうが、なかなかパラパラにならず失敗する事も・・・
でも私の作り方なら、高確率で美味しいチャーハンができちゃいます♪
必要なもの
- 白ご飯（固めで水分の少ないもの）
- ゴマ油
- 焼き豚（スーパーで売ってる安物でOK）
- きざみネギ
- 塩・コショウ
- 卵
- 鶏がらスープの素（中華スープの素でもOK）
- マヨネーズ
作り方
１．具材を切る
焼き豚を細かく切ります。
お好みの大きさで構いません。
ネギは刻んで下さい。
２．ご飯を炒める
次は白ご飯を炒めます。
水を少なめで固めに炊いたものがベスト。
水分が多いとねちゃねちゃでパラパラチャーハンが出来ません。
フライパンにゴマ油を多めに引き、全体に馴染ませます。
そして溶き卵入れて、１０秒ほどしたら白ご飯を投入し、よくかき混ぜて米を卵でコーティングしていきます。
※ここで大事なのは火加減です。
強火で一気に炒め上げて行きましょう！
３．味付け＆具材を投入
ご飯と卵をよく混ぜながら炒めていると、段々パラパラになってくるはずです。
そしたら、塩とコショウ、そして鶏がらスープの素で味付けをして、ここで少しマヨネーズを入れます。
味見をしてイイ感じなら、チャーシューを入れてさらに炒めて、最後にネギを入れまた炒めて完成です！
ポイント
とにかくパラパラに仕上げるには、「水分の少ない固めのご飯を使う事」と「強火で一気に仕上げる事」です。
大体これでパラパラになります。
チャーハンと言えば、醤油を入れる事が多いですが、醤油を入れるとネチャっとしてしまいますので私は入れません。
鶏がらスープの素で十分美味しく仕上がります。
マヨネーズは、ネギ＆焼き豚との相性が抜群ですので、隠し味的な感じです♪